Namai > žinios > Pramonės naujienos

Ar sveika kepti anglies grilyje?

2024-09-19

Maisto gaminimas ant aanglies grilisgali būti malonus ir suteikti maistui nepakartojamo skonio, tačiau reikia nepamiršti kai kurių sveikatos aspektų:

charcoal grill

Privalumai:

1. Skonis: kepimas ant grotelių suteikia dūminį, sodrų skonį, kurį sunku atkartoti su kitais gaminimo būdais.

2. Minimalus aliejaus kiekis: Kepant ant grotelių paprastai reikia mažiau aliejaus, o tai gali būti sveikesnė gaminimo galimybė, palyginti su kepimu ar troškinimu.


Pavojus sveikatai:

1. Galimi kancerogenai. Kepant mėsą aukštoje temperatūroje, ypač ant medžio anglies, gali susidaryti kenksmingi junginiai, tokie kaip heterocikliniai aminai (HCA) ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH). HCA susidaro, kai mėsa kepama labai aukštoje temperatūroje, o PAH gali susidaryti, kai riebalai lašėja ant žarijų, sukeldami uždegimus, kurie padengia maistą dūmais, kuriuose yra šių junginių. Kai kuriuose tyrimuose HCA ir PAH buvo siejami su padidėjusia vėžio rizika.


2. Suanglėjimas: per daug kepant arba apanglėjus mėsą ant anglių kepsninės gali padidėti šių kenksmingų cheminių medžiagų susidarymas. Norėdami tai sumažinti, stenkitės nekepti maisto itin aukštoje temperatūroje ir neleiskite mėsai sudegti ar sudegti.


Būdai, kaip sveikiau kepti ant grotelių:

- Naudokite liesesnius mėsos gabalus: sumažinus riebalų kiekį sumažėja paūmėjimų ir PAH rizika.

- Marinuoti mėsą: tyrimai rodo, kad mėsos marinavimas prieš kepimą gali sumažinti HCA ir PAH susidarymą.

- Kepkite daržoves arba vaisius ant grotelių: kepant daržoves ir vaisius nesusidaro tokie pat kenksmingi junginiai, kaip kepant mėsą.

- Gaminkite žemesnėje temperatūroje: lėtas kepimas žemesnėje temperatūroje padeda išvengti suanglėjimo.

- Dažnai apverskite: tai padeda išvengti per didelio karščio iš vienos pusės.


Apibendrinant, tuo tarpukepimas ant groteliųgali gaminti skanius patiekalus, todėl svarbu atsižvelgti į gaminimo būdus ir maisto pasirinkimą, kad tai būtų sveikesnė galimybė.


Kaip galingas ir gerai įrengtas kepsninių kepsnių gamintojas, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd. dirbo grilio pramonėje nuo 1990 m., pradėjo nuo grilio inžinieriaus ir dizainerio, dabar gamykla įsikūrusi Šanchajaus rajone Nantongo mieste, turinti 30 000 kvadratinių metrų, 150 darbuotojų, ir talpa 100 konteinerių per mėnesį.

Apsilankykite mūsų svetainėje adresuhttps://www.belogergrill.com/norėdami sužinoti daugiau apie mūsų gaminius. Jei turite klausimų, galite susisiekti su mumis adresualex@belogeroutdoor.com.




X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept